Kako ustanoviti svojo cvetličarno iz nič in brez franšize. (Knjiga A. A. Yelcheninov)
24.2. Osnovni izdelek cvetličarne
Delo lahko načrtujete skupaj s celotno ekipo. V procesu skupnega razmišljanja o načrtih se poraja veliko vseh vrst idej, pridejo nepričakovane odločitve, ki jih je mogoče izpeljati prodaži na najvišjo raven. Vse to združuje ekipo in daje delu spodbudo, energijo. "Možganska nevihta" zažene miselni proces in ustvarjalne ideje mu pridejo na misel. Nato vsi zaposleni začnejo delati na tem, kar so si izmislili. Zaposleni poskušajo prodati čim več. Vse to jih motivira, ne da bi pritegnili dodatne materialne stroške. A to še mora priti. Ne more se vse takoj rešiti. Uspeh lahko dosežemo postopoma.
Tako se lahko oblikuje močna ekipa.
Po načrtovani prodaji delam na trendu in povpraševanju. To lahko nadzorujem. Z načrtovanjem lahko kupcem povem, kaj bo v prodaji septembra, in vnaprej sprejemam naročila, saj sem jim že ponudil že pripravljen dizajn in že pripravljene šopke. Tako mi na počitnicah ni treba razbijati možganov, stati blizu cvetja v hladilniku in se spraševati, kaj ponuditi kupcu. Moja naloga je, da o vsem razmišljam vnaprej in kupcu ponudim, da se odloči med predlaganimi idejami, ki sem jih vnaprej premislil. Ponujam lahko široko paleto različnih vrst blaga po različnih cenah. O kupcu sem že razmišljal vnaprej. To je moja izbira in moja strategija v korist moje trgovine in razvoja mojega podjetja.
Naj vam dam analogijo, da bom jasno povedal, kaj želim povedati.
Moj ameriški prijatelj kruh peče že dvajset let. Dela kot pek. Njegova trgovina je znana vsem po mestu, v katerem živi. To je družinska dinastija. Svoj posel pozna in ga ima rad.
Kdor zjutraj vstopi v njegovo trgovino, zadiši po sveži pecivu. V prodaji so vedno različne žemljice - žemljice s cimetom in makom, žemljice s kardamomom, vanilijo in čokolado, posute s sladkorjem v prahu in oreščki. Obstaja cela vitrina peciva, sveže pečen kruh različnih vrst. Od raznolikosti tako privlačnih izdelkov in slastnega vonja lahko preprosto ponorete in želite kupiti vse, kar vidite. Ne morem odmakniti pogleda s pulta in začeti kupovati vse, kar vidim.
Razumem, da so me čakali v tej trgovini, vse so pripravili vnaprej, vse pecivo razporedili na velike pladnje, jih razdelili po velikosti in vrsti, ugodno predstavili celoten asortiman blaga in mi ponudili ogromno vseh vrste slastnih. Težko se zadržim, da ne bi začel kupovati spontano in pridobivati vse, kar vidim. Mimogrede, znanstveniki so ugotovili, da je odstotek takih nakupov blizu 70% celotnega števila nakupov, ki jih opravi oseba. Deluje tako. Raziskave so izvajali celotni inštituti.
Moj ameriški znanec začne svoje delo ob 3. uri zjutraj in to počne skoraj vsak dan skoraj vse življenje. Zgodaj zjutraj že stojim na pragu njegovih vrat in lahko neposredno opazujem sam proces njenega dela. In če bi zjutraj na policah njegove trgovine lahko opazoval samo sestavine za peko: rženo in pšenično moko, sladkor in kvas namesto aromatiziranega mehkega kruha? Tudi če bi bilo vse to zelo lepo urejeno na policah, on pa je prišel do mene in mi začel govoriti, koliko slastnega lahko naredite iz tega, in me prosil, naj počakam malo, dokler je zaseden s peko, v tem primeru bi rad da od njega kaj kupim?
To je analogija, ki mi pride na misel, ko pomislim na nekatere cvetličarne. To se zgodi, ko stranka pride v trgovino, cvetličar pa ga odpelje v hladilnik in mu ponudi izbiro rezanega cvetja ter ponudi, da v šopek doda enega ali drugega cvetja. Predstavljam se ob takšnem prodajalcu in si mislim: "Želel bi, da se to zgodi v moji trgovini in kaj so moje stranke takrat mislile o njem".
Izbira strani:
v 2 urah 30 minut
