Hoe u uw eigen bloemenwinkel helemaal opnieuw kunt beginnen en zonder franchise. (Boek door A.A. Elcheninov)


22. Is een koelkast echt nodig in een bloemenwinkel?



Elke moderne bloemenwinkel of pand bloemen levering voorzien van een koelkast waarin bloemen hun versheid behouden. Is het mogelijk om zonder te doen? Het lijkt erop dat dit niet haalbaar is, maar toch bestond er in de 18e eeuw geen koelopslag en werden er bloemen verkocht. Bovendien was geen enkel feest of evenement compleet zonder hen. Grote kamers waren versierd met bloemstukken. Ze werden op tafels gezet, als slingers aan de muur gehangen en de bloemen behielden hun frisheid. Koelkasten zijn een vrij nieuwe uitvinding van onze tijd. 


Hoe slaagde je er vroeger in om bloemen vers te houden?

Het gaat hier om de kwaliteitsinkoop van verse bloemen bij de leverancier, de beschikbaarheid van speciale kennis over verzorging en de snelle verkoop van goederen.

Je kunt niet zonder plantkunde en biologie studeren. Je moet ook een idee hebben van het assortiment en de seizoensinvloeden, welke temperatuuromstandigheden optimaal zijn voor een boeket van een bepaalde snit, wat zijn de omstandigheden en houdbaarheid van verschillende bloemen, de voorwaarden van hun aanbod begrijpen, het volume van hun bloemen correct berekenen verzorgingsproducten kopen en correct gebruiken. 

Nadat u alle voor- en nadelen heeft afgewogen en de nodige kennis heeft verworven, kunt u nadenken over de vraag of een koelruimte in uw winkel nodig is of niet. Houd er rekening mee dat dit een vrij duur genot is en voortdurend moet worden onderhouden, wat ook aanzienlijke bedragen vergt.

Ik heb ervaring met het werken zonder koelkast. Ik kan niet met zekerheid zeggen of het beter of slechter is om zonder te werken. Dit heeft zowel voor- als nadelen. Er zijn winkels die gemakkelijk zonder koelkasten kunnen. Hoe zit het met de bloemenmarkten? Er zijn daar ook geen koelhuizen, om nog maar te zwijgen van de particuliere bloemenverkopers op straat.

Eerlijk gezegd moet ik opmerken dat het ontbreken van een koelkast voor sommigen gewoon onzin is. Er wordt nog steeds algemeen aangenomen dat koude lucht de toppen vers houdt. Paradoxaal genoeg is dit helemaal niet waar. Koude kan het verwelkingsproces alleen vertragen, maar niet voorkomen. Met behulp hiervan kunt u een grotere hoeveelheid ander bloemmateriaal langer bewaren dan zonder. Maar de prijs voor zo'n vertraging is behoorlijk hoog. De levensduur van een snijbloem wordt echter beperkt door de tijd en kennis van deze limiet is noodzakelijk voor het succesvolle werk van een bloemist, evenals het inzicht dat alleen het geheel van alle maatregelen voor de verzorging van de snijbloem een ​​voorwaarde voor goed zal zijn. kwaliteit boeketten.


Naar de volgende pagina -> 22.1. Is een koelkast echt nodig in een bloemenwinkel?

Een pagina selecteren:







De app is winstgevender en handiger!
Korting 100 roebel van het boeket in de applicatie!
Download de Floristum-app via de link in sms:
Download de app door de QR-code te scannen:
* Door op de knop te klikken, bevestigt u uw rechtsbevoegdheid en stemt u ermee in Privacybeleid, Overeenkomst persoonsgegevens и Openbaar bod
Engels