Come avviare il tuo negozio di fiori da zero e senza franchising. (Libro di A.A. Yelcheninov)

22. È davvero necessario un frigorifero in un negozio di fiori?

Qualsiasi negozio di fiori o spazio moderno consegna di mazzi di fiori dotato di frigorifero in cui i fiori mantengono la loro freschezza. Puoi farne a meno? Sembra che ciò non sia fattibile, ma, tuttavia, nel XVIII secolo non esistevano frigoriferi e si vendevano fiori. Inoltre, nessuna celebrazione e nessun evento potrebbe farne a meno. Le stanze enormi erano decorate con composizioni floreali. Erano posti sui tavoli, appesi alle pareti come ghirlande, ei fiori mantenevano la loro freschezza. I frigoriferi sono una felice nuova invenzione del nostro tempo.

Come hai fatto a mantenere i fiori freschi prima?

Il punto qui è l'acquisto di alta qualità di fiori freschi dal fornitore, la disponibilità di conoscenze speciali sulla cura e la rapida vendita della merce.

Non puoi fare a meno di studiare botanica e biologia. E devi anche avere un'idea della gamma e della stagionalità, su quale regime di temperatura è ottimale per un bouquet di un determinato taglio, quali sono le condizioni e i tempi di conservazione per i diversi fiori, capire le condizioni della loro fornitura, calcolare correttamente il volume del loro acquisto e utilizzare correttamente i mezzi per prendersi cura di loro ...

Dopo aver soppesato tutti i pro ei contro, dopo aver acquisito le conoscenze necessarie, puoi pensare alla domanda se hai bisogno di un frigorifero nel tuo negozio o meno. Si prega di notare che questo è un piacere piuttosto costoso e deve essere costantemente revisionato, il che richiede anche molti soldi.

Ho esperienza di lavoro senza frigorifero. Meglio o peggio lavorare senza, non posso dirlo con certezza. Questo ha sia pro che contro. Ci sono negozi che possono tranquillamente fare a meno dei frigoriferi. E i mercati dei fiori? Non ci sono nemmeno frigoriferi lì, per non parlare dei fioristi privati per le strade.

Per essere onesti, devo dire che per alcune persone l'assenza di un frigorifero è solo una sciocchezza. È ancora opinione diffusa che l'aria fredda mantenga i germogli freschi. Paradossalmente, non è affatto così. Il freddo può solo rallentare il processo di appassimento, ma non prevenirlo. Con il suo aiuto, puoi conservare una quantità maggiore di materiale floreale diverso per un tempo più lungo che in sua assenza. Ma il costo per questo ritardo è piuttosto alto. Tuttavia, la durata della vita di un fiore reciso è limitata da un lasso di tempo e la conoscenza di questa cappella laterale è necessaria per il successo del lavoro di un fioraio, così come la comprensione che solo la totalità di tutte le misure per la cura del taglio sarà un condizione per mazzi di fiori di buona qualità.

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