Come avviare il tuo negozio di fiori da zero e senza franchising. (Libro di A.A. Yelcheninov)
24.2. Prodotto base di un negozio di fiori
Puoi pianificare il lavoro insieme a tutta la squadra. Nel processo di pensare congiuntamente ai piani, sorgono molti tipi di idee, arrivano decisioni inaspettate che possono derivare vendita al livello più alto. Tutto ciò unisce la squadra e dà al lavoro un incentivo, eccita. Il "brainstorming" avvia il processo di pensiero e le idee creative vengono alla mente dei suoi partecipanti. Quindi tutti i dipendenti iniziano a lavorare su ciò che hanno inventato. I dipendenti cercano di vendere il più possibile. Tutto ciò li motiva senza attirare costi di materiale aggiuntivi. Ma questo deve ancora venire. Non tutto può funzionare subito. Il successo può essere raggiunto gradualmente.
In questo modo si può formare una squadra forte.
Dopo aver pianificato le vendite, lavoro su trend e domanda. Posso controllarlo. Attraverso la pianificazione, posso dire ai clienti cosa sarà in vendita a settembre e prendere gli ordini in anticipo, avendo già offerto loro un design già pronto e mazzi già pronti. Quindi non devo scervellarmi in vacanza, in piedi vicino ai fiori nel frigorifero, chiedendomi cosa offrire all'acquirente. Il mio compito è pensare a tutto in anticipo e offrire all'acquirente una scelta tra le idee proposte, da me pensate in anticipo. Posso offrire una vasta gamma di diversi tipi di merci a prezzi diversi. Ho già pensato in anticipo all'acquirente. Questa è la mia scelta e la mia strategia a vantaggio del mio negozio e dello sviluppo della mia attività.
Consentitemi di darvi un'analogia per chiarire ciò che voglio dire.
Un mio amico americano prepara il pane da vent'anni. Lavora come fornaio. Il suo negozio è noto a tutti in tutta la città in cui vive. Questa è una dinastia familiare. Conosce il suo mestiere e lo adora.
Chiunque entri nel suo negozio la mattina sente l'odore dei prodotti da forno freschi. Ci sono sempre diversi tipi di prodotti da forno in vendita: cannella e semi di papavero, cardamomo, vaniglia e panini al cioccolato, cosparsi di zucchero a velo e noci. C'è tutta una vetrina di torte, c'è pane appena sfornato di vario genere. Dalla varietà di prodotti così attraenti e dall'odore delizioso, puoi semplicemente impazzire e voler comprare tutto ciò che vedi. Non riesco a staccare gli occhi dai banconi e iniziare a comprare tutto quello che vedo.
Capisco che mi stavano aspettando in questo negozio, hanno preparato tutto in anticipo, hanno disposto tutti i prodotti da forno su grandi vassoi, dividendoli per dimensione e tipo, hanno presentato favorevolmente l'intero assortimento di merci, offrendomi una quantità enorme di tutto tipi di buonissimo. Non riesco quasi a trattenermi dall'iniziare a fare acquisti spontanei, acquisendo tutto ciò che vedo. A proposito, gli scienziati hanno scoperto che la percentuale di tali acquisti è vicina al 70% del numero totale di acquisti che una persona fa. Funziona così. La ricerca è stata effettuata da interi istituti.
Un mio conoscente americano inizia il suo lavoro alle 3 del mattino e lo fa ogni giorno per quasi tutta la sua vita. La mattina presto sono già sulla soglia della sua porta e posso osservare direttamente il processo stesso del suo lavoro. E se la mattina potessi osservare solo gli ingredienti da forno sugli scaffali del suo negozio: farina di segale e grano tenero, zucchero e lievito al posto del pane morbido aromatizzato? Anche se tutto questo era molto ben sistemato sugli scaffali, è venuto da me e ha cominciato a dirmi quanto delizioso puoi ricavarne e mi ha chiesto di aspettare un po 'mentre era impegnato a cucinare, in questo caso vorrei comprare qualcosa da lui?
Questa è l'analogia che mi viene in mente quando penso ad alcuni negozi di fiori. Questo accade quando un cliente arriva in negozio e il fioraio lo porta al frigorifero e gli offre una scelta di fiori recisi, offrendo di aggiungere uno o un altro fiore al bouquet. Mi immagino accanto a un venditore del genere e penso: “Vorrei che accadesse nel mio negozio e cosa pensavano di lui i miei clienti in quel momento”.
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