Como comezar a súa propia florería dende cero e sen franquía. (Libro de A.A. Yelcheninov)
22. ¿É realmente necesario un frigorífico nunha florería?
Calquera florería ou espazo moderno entrega de ramos equipado cunha neveira na que as flores conservan a súa frescura. Podes prescindir dela? Parece que isto non é factible, pero, con todo, no século XVIII non existían frigoríficos e vendéronse flores. Ademais, nin unha soa celebración nin un só evento poderían prescindir deles. Os enormes cuartos estaban decorados con arranxos de flores. Colocábanse en mesas, colgábanse de paredes como guirlandas e as flores gardaban a súa frescura. Os frigoríficos son un feliz invento do noso tempo.
Como conseguiches manter as flores frescas antes?
O punto aquí é a compra de alta calidade de flores frescas do provedor, a dispoñibilidade de coñecemento especial sobre coidados e a rápida venda dos produtos.
Non podes prescindir de estudar botánica e bioloxía. E tamén cómpre ter unha idea do rango e da estacionalidade, sobre que réxime de temperatura é óptimo para un ramo dun corte determinado, cales son as condicións e os tempos de almacenamento de diferentes flores, comprender as condicións do seu abastecemento, calcular correctamente o volume da súa compra e empregar correctamente os medios para coidalos ...
Ponderado todos os pros e contras, dominado o coñecemento necesario, pode pensar na cuestión de se precisa ou non unha neveira na súa tenda. Ten en conta que este é un pracer bastante caro e que debe ser atendido constantemente, o que tamén require moito diñeiro.
Teño experiencia traballando sen neveira. Mellor ou peor traballar sen el, non o podo dicir con certeza. Isto ten vantaxes e desvantaxes. Hai tendas que poden prescindir do frigorífico. E os mercados de flores? Tampouco hai frigoríficos, sen esquecer florerías privadas nas rúas.
Para ser xusto, debo dicir que para algunhas persoas a ausencia dun frigorífico é unha tontería. Aínda se cre que o aire frío mantén frescos os botóns. Paradoxalmente, este non é o caso. O frío só pode retardar o proceso de marchitamento, pero non impedilo. Coa súa axuda, pode almacenar unha cantidade maior de material floral diferente durante un tempo máis longo que na súa ausencia. Pero o pago por ese atraso é bastante alto. Non obstante, a vida útil dunha flor cortada está limitada por un período de tempo e o coñecemento deste corredor é necesario para o bo traballo dunha florista, así como para entender que só a totalidade de todas as medidas para coidar o corte será condición para ramos de boa calidade.
Selección dunha páxina:
en 2 horas 30 minutos
