Як адкрыць свой кветкавы магазін з нуля і без франшызы. (Кніга Ельчэнінава А.А.)

22. Так ужо неабходны халадзільнік у кветкавай краме?

Любая сучасная кветкавая крама ці памяшканне дастаўкі букетаў абсталюецца халадзільнікам, у якім кветкі захоўваюць сваю свежасць. Ці можна абысціся без яго? Здаецца, што гэта няздзейсна, але, тым не менш, у 18 стагоддзі ніякіх халадзільных камер не існавала, а кветкі прадаваліся. Акрамя таго, без іх не абыходзілася ні адна імпрэза і ні адна імпрэза. Кветкавымі кампазіцыямі ўпрыгожваліся вялізныя памяшканні. Іх ставілі на сталы, вешалі на сцены як гірлянды і кветкі захоўвалі сваю свежасць. Халадзільнікі - гэта даволі новае вынаходства нашага часу.

Як жа ўдавалася захоўваць свежасць кветак раней?

Справа тут у якаснай закупцы свежых кветак у пастаўшчыка, наяўнасці спецыяльных ведаў аб сыходзе і хуткай рэалізацыі тавара.

Без вывучэння батанікі і біялогіі не абысціся. А яшчэ трэба мець уяўленне аб асартыменце і сезоннасці, аб тым, які тэмпературны рэжым з'яўляецца аптымальным для букета пэўнага зрэзкі, якія ўмовы і тэрміны захоўвання розных колераў, разбірацца ва ўмовах іх паставак, правільна разлічваць аб'ём іх закупкі і правільна прымяняць сродкі па догляду за імі. .

Узважыўшы ўсё за і супраць, засвоіўшы неабходныя веды, можна падумаць над пытаннем, ці патрэбна халадзільная камера ў вашай краме ці не. Улічыце, што гэта даволі дарагое задавальненне і яе неабходна ўвесь час абслугоўваць, на што таксама патрабуюцца сродкі і немалыя.

У мяне ёсць досвед працы без халадзільніка. Лепш ці горш працаваць без яго я не магу сказаць адназначна. Гэта мае і плюсы і мінусы. Ёсць крамы, якія лёгка абыходзяцца без халадзільнікаў. А кветкавыя рынкі? Там таксама не назіраецца ніякіх халадзільных камер, не гаворачы аб прыватных гандлярах кветкамі на вуліцах.

Дзеля справядлівасці павінен заўважыць, што для кагосьці адсутнасць халадзільніка - проста нонсэнс. Да гэтага часу распаўсюджана меркаванне, што халоднае паветра захоўвае свежасць бутонаў. Парадаксальна, але гэта зусім не так. Холад можа толькі запаволіць працэс завядання, але не прадухіліць яго. З яго дапамогай можна захоўваць большую колькасць рознага кветкавага матэрыялу больш працяглы час, чым пры яго адсутнасці. Але плата за такую адтэрміноўку даволі высокая. Тым менш, тэрмін жыцця зрэзанай кветкі абмежаваны часовымі рамкамі і веданне гэтага прыбудоўка неабходна для паспяховай працы кветачніка, гэтак жа як і разуменне, што толькі сукупнасць усіх мер па сыходзе за зрэзкай будзе ўмовай добрай якасці букетаў.